人无德不立，商无信不兴。诚信是市场经济发展、和谐社会建设的重要基石，是衡量一个企业或个人商业信誉和道德品质的重要标尺。因为坚持诚信经营，出现了一些历经百年的“老字号”企业，在奉化就有这样一家坚持用传统工艺酿造玫瑰米醋的百年老字号。

走进位于浙江奉化的宁波佐餐王调味食品有限公司，一排排大缸散发着阵阵微酸。“浸米、沥干、蒸煮、冷却、制曲、发酵、压滤、榨取……从初夏投料来年开春，历经近10个月才发酵成熟，醋的品质才是最佳。”企业负责人钟尧飞正在向税务干部介绍玫瑰米醋的古法酿造技艺。“我们生产的‘玫瑰醋’色如琥珀通体透明，味带鲜甜但不呛，这一碟醋作为我们奉化小海鲜的佐料再惬意不过了。”

宁波佐餐王调味食品有限公司是宁波市农业龙头企业，它的前身是源于清朝末期的楼恒昌，这也是清乾隆年间闻名浙东的楼茂记酱园在奉化的分号，这家手工酿醋起家的百年老字号，距今已有160多年的历史，凭借着实打实的产品和诚信经营，在南来北往的消费者中拥有良好的口碑。如今，佐餐王公司生产有酱、醋、酱和复合调味料等四大类近八十个规格品种，其打造的“佐参王”产品已经辐射国内十余省市，出口东南亚等地，规模日益壮大。

“多年来，我们坚持诚信兴商，让中国名醋中制作工艺最为复杂、酿造周期最长的浙江玫瑰米醋在奉化得以保留，用高品质的产品占据调味品市场。”宁波佐餐王调味食品有限公司企业负责人钟尧飞介绍道，“除了坚持酿造玫瑰醋，我们还在也在积极探索果醋等新型调味产品。”为进一步扩大产能，2022年4月，佐餐王公司投资了7000多万的新厂房投入使用。“新的厂房占地16000平方，升级了制曲、蒸虑等车间，整洁、科学的酿造环境将更助于我们调味品的生产。”虽然市场前景可观，但是前期在厂房建造、车间改造、人员培养等方面投入了巨大成本，以及日益攀高的原材料等价格，一直让钟尧飞忧心忡忡。

“好在国家的一系列税收优惠政策扶持，极大的鼓舞了我们的信心。近三年来，我们累计享受减免税费额103.2万元,去年由于纳税信用符合条件，我们还成功办理了140.5万元的增值税留抵退税。”谈及税务部门的帮助，钟尧飞如释重负地说，“我们现在还加强了直播和短视频的创作，力争在新消费群体中扩大老字号的影响！”

老字号作为一座城市历史记忆的“文化符号”，见证了城市商业发展变迁，更是诚信经营最好的“代言人”。近年来，奉化区税务局精准发力，通过大数据全面排摸诚信经营老字号企业，积极开展护企专项行动，快速响应诉求、高效落实政策、推进便民办税，助力老字号焕发新活力。